Село Абрау-Дюрсо, расположенное недалеко от Новороссийска, хорошо известно всем поклонникам игристого вина. Сегодня это местечко по праву называют крупным туристическим центром Краснодарского края с отлично развитой инфраструктурой. За последнее время здесь появилось много нового и интересного для комфортного и разнообразного отдыха. Посетить Абрау-Дюрсо обязательно стоит, чтобы своими глазами увидеть землю, на которой рождается легендарное российское вино.
Свое название селение получило от озера Абрау, в переводе с черкесского «обрыв» и реки Дюрсо — в переводе «четыре воды». Указом императора Александра II от 1870 года здесь было основано удельное имение царской семьи, доходы от которого шли на ее содержание. Для имения был выделен большой участок земли площадью 7200 десятин, где под руководством чешского агронома Бедржиха Гайдука сразу начались эксперименты по выращиванию винограда. В 1877 году был собран первый урожай, а еще через пять лет в Абрау-Дюрсо построили первый подвал для выдержки вина. В этом же 1882 году появились на свет первые тихие вина «Каберне Абрау» и «Рислинг». К 1890 году линейка вин под торговой маркой «Абрау-Дюрсо» пополнилась еще несколькими позициями — «Бордо», «Сотерн», «Лафит» и «Бургундское». Год спустя главным виноделом имения был назначен князь Лев Сергеевич Голицын. С этого момента началась «игристая» история в Абрау-Дюрсо.
Познакомиться с историей производства игристого вина и процессом создания этого благородного напитка можно на экскурсии по заводу «Абрау-Дюрсо». Экскурсии здесь проводят всесезонно, как групповые, так и индивидуальные, с дегустацией или без нее. В летний сезон экскурсии проводятся каждый час. Режим работы, часы проведения экскурсий и стоимость можно узнать на официальном сайте завода «Абрау-Дюрсо».
Винный туризм в России пока только начинает набирать обороты, но в «Абрау-Дюрсо» все организовано замечательно. Музейный комплекс завода и производственные цеха по-прежнему остаются главными достопримечательностями курорта, ведь именно с ними в первую очередь ассоциируется это прекрасное место в горах. Ежегодно сотни тысяч посетителей отправляются в короткое, но увлекательное путешествие — на экскурсию по заводу, чтобы увидеть три эпохи 150-летней истории «Абрау-Дюрсо». А встречает всех посетителей на входе увековеченная в бронзе обезьянка графа Михаила Дмитриевича Бутурлина, «мастерски откупоривавшая бутылки».
Прогулка с экскурсоводом начинается в музее Русского винного дома «Абрау-Дюрсо», где представлены экспонаты из разных временных периодов. Наряду с артефактами, экспозицию музея дополняют мультимедийные инсталляции живописных холмов с виноградниками. Затем следует увлекательный спуск в прохладные горные тоннели, построенные под руководством князя Льва Голицына. Эти подземные лабиринты длиной чуть более 5 километров расположены в скале на глубине 18 метров. В подвалах прохладно — естественная температура круглый год равна 14℃, а вдоль стен штабелями от пола до потолка уложены тысячи бутылок на выдержку. Припорошенные пылью они ждут определенного часа, чтобы отправиться на ремюаж и дегоржаж — так называемые обязательные операции по сведению дрожжевого осадка на горлышко и его последующего удаления.
Экскурсовод обязательно расскажет весьма интересные факты из жизни князя Голицына. Разносторонне образованный и одаренный, он слыл большим оригиналом и часто становился героем светской хроники. Вот как написал о Голицыне в своих мемуарах князь Феликс Юсупов:
«Князь Лев Голицын, колосс с львиной гривой, был и впрямь как лев. Благороден, но страшен. Вечно пьян, ищет повода побуянить. Мало ему пить в одиночку, спаивает все свое окруженье винами собственных винокурен. Приезжал всегда с ящиками шампанского. Не успеет въехать во двор, слышен его бас: «Гости прибыли!». Выйдет из кареты и пустится жонглировать бутылками, затянув застольную: «Пей до дна, пей до дна!» … Матушка боялась приездов Голицына. Однажды она сутки просидела у себя взаперти, когда одержимый князь разбушевался. Он напаивал всю прислугу, падал на диван и спал мертвецким сном. Насилу могли на другой день его добудиться и спровадить восвояси».
После Льва Голицына производство в Абрау-Дюрсо возглавил французский винодел из Реймса — Виктор Дравиньи. При нем игристое вино «Абрау-Дюрсо» стремительно вошло в моду по всей Российской империи. А на высочайшем парадном обеде в честь трехсотлетия царствования Дома Романовых в Зимнем дворце 24 февраля 1913 года игристое вино «Абрау-Дюрсо» стало главным напитком.
После революции Виктор Дравиньи с семьей вернулся во Францию, а его дело продолжили в советской России. Вместо бывшего удельного имения создали винодельческий совхоз «Абрау-Дюрсо». Научной работой в нем руководил Антон Михайлович Фролов-Багреев, основоположник советского способа производства игристых вин резервуарным методом. Так сохранилось и поныне, на заводе «Абрау-Дюрсо» производят игристые вина по двум технологиям — классической и резервуарной.
Маршрут экскурсии проходит через цеха, построенные в советское время, и заканчивается на современном производстве. Если приехать на завод в будний день, то можно понаблюдать за работой сотрудников на линии розлива. На «десерт» туристам предлагается посетить дегустацию и оценить качество выпускаемой продукции. Сегодня в «Абрау-Дюрсо» достигли высот в производстве игристых вин, а теперь развивают и тихие.
После экскурсии можно прогуляться в арт-парке или прокатиться на лодочке по озеру Абрау. А для любителей долгих прогулок подойдут терренкуры по живописной местности рядом с виноградными плантациями. Летом воздух в Абрау-Дюрсо наполняется пьянящими ароматами южного разнотравья. Подняться на смотровую площадку к Домику виноградаря, откуда видно озеро Абрау, и синеющее Черное море, и крутые холмы с виноградниками, и горы на горизонте — в любом случае стоит ради фантастических видов и умиротворяющей тишины.
Экскурсия на завод «Абрау-Дюрсо» это обязательная часть знакомства с местом. Где как не здесь можно проникнуться духом истории и пройтись по подвалам XIX века? Именно находясь внутри завода, можно почти физически ощутить весь труд, который был вложен в постройку этого исполина под названием «Абрау-Дюрсо». Как-никак, просто интересно прогуляться там, где мало кто гуляет.